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Jambon Ibérique de Gland (Bellotas)
Véritable joyaux de la gastronomie espagnole. Gôut agréable, pas salé, chair délicate, de saveur exquise et aux arômes raffinés. Un luxe pour les sens.
Epaule Ibérique de Gland
Produit délicieux, qui a un arôme et un gôut délicat. C’est un excellent protecteur cardiovasculaire qui contient peu de sel.
“Lomo” Ibérique de Gland
Pour les palais les plus exigeants, le “lomo” est le morceau le plus noble de la charcuterie internationale. Il est mariné avec du sel, du piment rouge moulu etd’ autres épices. La viande est préparée dans de la tripe naturelle. Le “lomo” est séché dans des séchoirs naturels pendant cinq ou six mois.
“Lomito” Ibérique de Gland
C’est la chair de l’épaule qui se prépare comme le “lomo”. Sa couleur est rouge vif, sa viande a un gôut délicat et a un agréable arôme caractéristique.
“Cabecero de lomo” Ibérique de Gland
Ce morceau est l’union de plusieurs muscles, qui se situent entre l’échine et la “presa” palette de l’épaule. C’est là ou le porc ibérique a le meilleur gôut. La préparation et le séchage sont les même que pour le “lomo” et le “lomito”.
“Morcon de Lomo” Ibérique de Gland
Produit typique du sud-ouest espagnol. Sa forme triangulaire et son nom proviennent de la tripe qui le contient. On l’élabore avec les morceaux les plus gros du maigre. Il est épicé avec du piment rouge moulu, de l’ail et du sel.
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“Chorizo cular” Ibérique de Gland
Produit typique espagnol. Les parties molles du porc ibérique sont hachés à couteau. Elles sont marinées, puis farcies dans des tripes naturelles de porc ibérique. Avec le séchage, le chorizo developpe un gôut exquis.
Saucisson Ibérique “Cular” de Gland
Le saucisson se prépare en utilisant une sélection de morceaux maigre du porc ibérique de gland. Il est assaisonné avec des épices naturelles comme par example le poivre blanc et la noix muscade. Sa texture fine et son gôut aromatique s’obtiennent aprés cinq mois de séchage.
“Morcilla serrana” Ibérique de Gland et “Panceta embuchada” Ibérique de Gland
La “Morcilla” se prépare de façon similaire au “Chorizo” et la “panceta” (poitrine) comme le “lomo”. Les deux produits sont délicieux, ni doux, ni salés.
“Chorizo” fait maison rouge et blanc de Porc Ibérique de Gland
Préparez à partir de viandes hachées, marinées et farcies dans des tripes naturelles. Tout est artisanal, même les noeux des cordes se font à la main. Comme pour tout le reste des produits, il n’y a pas de conservants ni de colorants.
Tranche de Porc Ibérique de Gland
Vous pouvez déguster jambons, épaules et charcuterie en tranches. Les paquets contienent 50, 80, 100, 150 et 500 grammes. C’est la façon la plus rapide et commode de déguster une assiette parfaite de produits ibériques. Pour garantir la fraicheur , le découpage en tranche se réalise sur demande. Il n’y a pas de stock. Le découpage du jambon et de l’épaule se font au couteau. Ainsi son gôut, sa texture et son parfum sont préservés et vous arrive directement d’Estrémadure à votre table. |
