La marque que nous avons choisi fait de l'huile d'olive vierge extra et de l'huile d'olive vierge extra écologique.
Cette huile a obtenue l'appellation d'origine (denominación de origen).
L'huile que nous vous proposons nait en Espagne, dans les terres de "Alto Palancia", terre d'oliviers millénaires dans la région de Castellon et dans la douceur du climat méditerranéen.
L'élaboration de l'huile d'olive vierge extra commence par un controle rigoureux de la culture des oliviers. L'olive est ramassée au meilleur moment de sa maturité. Le même jour l'olive arrive au pressoir "almazara" pour sa transformation en huile et ainsi elle conserve toutes ses propriétées. La première pression à froid donne le jus des olives: l'huile d'olive vierge extra et l'huile d'olive vierge extra écologique.

L'huile ainsi obtenue est d'une grande qualité et sa caractéristique principale est sa saveur fruitée, fraiche et son arôme doux. Elle a des reflets dorées, peu d'acidité naturelle, un gôut doux et agréable.

La salle de mise en bouteille possède une table de dégustation et un laboratoire. Celui-ci est spécialement conçu comme centre d'analyse pour garantir la qualité de l'huile. En combinant l'expérience et la science,l'huile d'olive vierge extra et l'huile d'olive vierge extra écologique, sont deux produits de qualitées exceptionnelles

CONSEIL
L'huile d'olive supporte en cuisson parfaitement 180º. Elle est l'huile végétale idéale pour les fritures, qui sont plus croustillantes et absorbent moins d'huile.

CLASSES

La composition et le prix de vente de l'huile d'olive dependent de la variété des olives, du terrain, du clima et de la manière de la cultiver. La production en Espagne de l'huile d'olive va de L'Estrémadure à la Catalogne en passant par les champs d'Andalousie, Murcie, Castille La Mancha, Valence et Aragon.

La consommation de celle-ci est fondamentale dans l'alimentation mediterranéene et espagnole. L'Espagne est le premier pays au monde en production et vente d'huile d'olive.

Il y a 5 catégories d'huile d'olive:
Huile d'olive vierge extra écologique: Elle est faite pour les consommateurs qui recherchent la meilleure huile. Son prix est plus élevé mais c'est un produit pour les véritables gourmets.

Huile d'olive vierge extra: Son aciditée maximale est de 0.8º.
Huile d'olive vierge: C'est l'huile obtenue uniquement par des procédés mécaniques sans d'alterations de l'huile et sans traitement chimique. L'acidité maximale est de 2º.

Huile d'olive: C'est le mélange de l'huile d'olive vierge et de l'huile d'olive raffinée. L'huile d'olive raffinée a une qualité moindre et elle a souffert un processus de dépuration. L'acidité maximale est de 1.5º.

Huile d'orujo d'olive: Obtenu avec les restes des olives aprés l'extraction de l'huile d'olive vierge. Elle est mélangé avec de l'huile d'olive vierge raffinée. L'acidité maximale est de 0.5º.